La gastronomie camarguaise est riche et variée, reflétant les traditions et les produits locaux de la région. Voici quelques-unes des spécialités à ne pas manquer :
Le riz de Camargue
Cultivé dans les rizières de la région, le riz de Camargue est un produit phare. Vous le retrouverez dans de nombreux plats locaux, comme la paella camarguaise.
La gardiane de taureau
Ce ragoût de taureau, mariné dans du vin rouge avec des légumes et des herbes, est un plat emblématique de la Camargue. Il est souvent servi avec du riz de Camargue.
Les tellines
Ces petits coquillages sont souvent cuisinés avec de l’ail, du persil et de l’huile d’olive. Leur goût délicat est une véritable gourmandise.
Le saumon de Camargue
Pêché dans les eaux locales, le saumon de Camargue est apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Il est souvent grillé ou servi en tartare.
Les vins de Camargue
La région produit des vins de qualité, notamment des vins rouges, blancs et rosés. Les cépages locaux comme le Grenache et le Syrah donnent des vins aux arômes fruités et épicés.
Les fruits de mer
Avec sa proximité de la mer, la Camargue offre une abondance de fruits de mer frais, comme les huîtres, les moules et les crevettes. Ne manquez pas les plateaux de fruits de mer proposés dans les restaurants locaux.
Les desserts
Goûtez aux desserts locaux comme la tarte aux abricots ou la fougasse d’Aigues-Mortes, une brioche parfumée à la fleur d’oranger.
Les olives et l’huile d’olive
La Camargue est également connue pour ses olives et son huile d’olive. Utilisées dans de nombreux plats, elles apportent une touche méditerranéenne aux recettes locales.
Les produits du terroir
Découvrez les produits artisanaux locaux comme le miel, les confitures et les herbes de Provence, souvent vendus sur les marchés de la région.
Les marchés locaux
Visitez les marchés locaux pour acheter des produits frais et découvrir la richesse de la gastronomie camarguaise. Les marchés des Saintes-Maries-de-la-Mer et d’Aigues-Mortes sont particulièrement réputés.
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